약을 위한 시메티딘 원료 아민 경화제 에틸알콜 가용

약을 위한 시메티딘 원료 아민 경화제 에틸알콜 가용

빠른 선택적인 분석적인 방법은 Maillard 반응에 의해 형성되기 위하여 알려지는 2-methylimidazole, 4-methylimidazole 및 2 아세틸 4 (1,2,3,4-tetrahydroxybutyl) 이미다졸의 동시 quantitation를 위해 개발되었습니다. 여기에서 보고된 방법론은 4-methylimidazole-d6를 사용하여 안정되어 있 동위원소 희석 분석 (SIDA)를 내부 기준으로 [(13) C6] - 2 아세틸 4 (1,2,3,4-tetrahydroxybutyl) 이미다졸 채택하고. 모형 분석실험에서 성공적으로 감초의 제조 도중 염화 염화물의 추가가 존재하는 캐러멜 식품 착색제의 유명한 충격 없이 염화 염화물 추가한 양에 따라서 이미다졸 대형을 승진시킨다는 것을 보여주기 위하여 적용되었습니다. 게다가, 29의 캐러멜 그림물감 자유로운 감초 제품의 감시 분석실험은 4-methylimidazole와 2 아세틸 4 (1,2,3,4-tetrahydroxybutyl) 이미다졸이 둘 다 탐지가능한 양에서 내인성으로 생성된다는 것을 보여주었습니다. 표본의 아무도는 탐지, 50 μg/kg의 한계의 위 2-methylimidazole 수준을 보여주지 않았습니다.

4-Methylimidazole는 (4-MeI 또는 4-MEI) 분자 공식 H 3C-C 3H 3N 2 C 4H 6N 2.를 가진 이종 환식 유기 화합물입니다. 그것은 메틸 그룹에 의해 이미다졸에서 위치 4에 있는 수소의 보충을 통해서 형식적으로 파생됩니다. 경미하게 황색을 띠는 고체입니다.
4-MeI는 탄수화물 사이 Maillard 반응을 통해 특정 음식의 갈색으로 하고는 및 화합물 아미노 포함하기에서 형성될지도 모릅니다. 특히, 불에 구워진 음식, 구워진 고기, 커피와 암모니아 근거한 과정으로 일어난 캐러멜 그림물감의 유형에서 있습니다. 그것은 발효작용에 의하여 또한 일어날지도 모릅니다.

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